Een smaakvolle reis vol gezonde recepten!

Ben jij het ook wel eens kwijt wat voor maaltijd je voor je baby, peuter of kleuter kunt bereiden? Creatieve maaltijden bedenken en bereiden voor je kind kan nog wel eens een uitdaging zijn..

Maar maak je geen zorgen, I got your back! Ik heb hier namelijk heel wat lekkere en gezonde recepten voor je uitgewerkt, zo hoef je niet meer achter je oor te krabben en hardop na te denken wat je nog kunt bereiden. Nu hoef je maar een lekker recept uit te kiezen, je keukenschort om te doen en de keuken in te duiken. 

Verras je kleintje (of jezelf) met een van deze smaakvolle en voedzame recepten!

Spinazie-eggwrap:

• Handje vol bladspinazie
• 1 ei
• Scheutje melk
• 1 wrap
• Geraspte kaas
• Vegeta-kruiden (optioneel)

Voor dit recept heb je een blender/mixer nodig. Voeg in de blender alle ingrediënten toe en blend dit samen tot een geheel. Vervolgens voorverwarm je een koekenpan en doe je hier een klein beetje bakboter/olie/kokosolie in, Voeg het ei-spinazie mengseltje toe in de koekenpan en laat dit ong 3 min met een deksel bakken. Vervolgens plaats je de wrap boven op de omelet, dit laat je even goed bakken met de deksel erop. Draai je egg-wrap om en plaats hier wat geraspte kaas bovenop en laat het weer even kort garen met de deksel erop. Wanneer de egg-wrap klaar is rol je deze op en snijd je ze in ronde schijfjes. Zijn de schijfjes te groot? Dan zou je deze nog een keer door de helft kunnen snijden. 

Wortel pancakes:

• Wortels
• Halve theeglas bloem
• 1 ei
• Halve theeglas melk
• Zout (optioneel)
• Knoflookpoeder
• Paprikapoeder

Bereidingswijze:

Begin met je wortels te schillen en vervolgens te raspen. Voeg dit in een kom toe en voeg het ei toe, meng dit kort even samen. Vervolgens voeg je melk en bloem toe samen met de kruiden. Meng dit samen goed totdat je een wat dikke substantie hebt. Is het nog erg vloeibaar? Dan voeg je extra bloem toe. Verhit een koekenpan met een scheutje zonnebloemolie/boter en bak hier de pannenkoeken aan beide zijden aan.

Banaan-dadel pancakes:

• 1 banaan
• 3 sukkary dadels (iedere dadelsoort kun je gebruiken)
• 1 ei
• 4 eetlepels havermout
• 2 eetlepels griekse yoghurt
• Kaneelpoeder
• Scheutje melk

Bereidingswijze:

Voor dit recept kun je het beste een blender gebruiken. Plaats in de blender je banaan, ei, dadels, havermout, griekse yoghurt, kaneelpoeder en melk. Blend dit samen tot een geheel. Vervolgens pak je een koekenpan die al voorverhit is met een kleine scheutje boter/olie/kokosolie en bak je de pannenkoeken aan beide zijden.

Avocado pasta:

• Halve avocado
• 2 eetlepels cottage cheese
• Vegeta kruiden (optioneel)
• Pasta

Bereidingswijze:

Kies een pasta naar keuze en kook deze gaar. Pak een blender en stop hier een halve avocado in, 2 eetlepels cottage cheese en 2 eetlepels pastawater met de vegeta kruiden en blend dit samen tot een gladde mengsel. Giet de pasta af en meng dit met het mengsel. 

Tip: geen cottage cheese in huis? Dit kun je gemakkelijk vervangen door crème fraiche.

Banaan-wrap:

• Wrap
• Banaan
• Pindakaas

Bereidingswijze:

Pak een wrap en smeer deze in met pindakaas. Vervolgens snijd je een banaan in de lengte doormidden. Plaats de halve banaan aan de rand van de wrap en rol de wrap op. Snijd de wrap in plakjes en serveer het zo aan je kind. Om er zeker van te zijn dat de rol niet te groot is zou je de rol nog even doormidden kunnen snijden, voor kleinere hapjes. 

 Havermout koekjes:

• 2 rijpe bananen
• 120 gram havermout
• Kaneelpoeder
• Cranberries
• Noten

Bereidingswijze:

Blend de 2 bananen fijn met een staafmixer of in een blender tot het een gladde substantie is geworden. Vervolgens voeg je 120 gram havermout, een handje vol cranberries, een snufje kaneelpoeder toe en meng je dit goed samen. Snijd een handje vol noten grof of klein en voeg deze toe in de kom. Meng alle ingrediënten goed samen en maak van het mengsel kleine bolletjes en druk ze even een beetje plat, je kunt ook eventueel koekjesvormpjes gebruiken. Zet ze in een ovenschaal met bakpapier en bak ze ongeveer 20 min in de oven op 180 graden. De koekjes zijn dan mooi goudbruin gekleurd, niet te krokant en lekker zacht. 

Banaan-bosbes pancakes:

• 1 banaan
• 1 ei
• Blauwe bessen
• Kaneelpoeder of vanille aroma (optioneel)
• 1/4 cup bloem

Bereidingswijze: 

Prak de banaan en blauwe bessen fijn. Voeg 1 eitje en wat bloem en eventueel nog kaneelpoeder/vanille aroma toe. Meng dit samen tot 1 geheel en bak de pannenkoeken in een voor verhitte koekenpan met wat boter of olie.

Koude pastasalade:

• Pasta
• Tonijn
• Mais
• Kikkererwten
• Cherrytomaten
• Komkommer
• Rode ui
• Olijven
• Vegeta kruiden en peterseliekruiden (optioneel)
• Zonnebloemolie

Bereidingswijze:

Kook je pasta naar keuze en laat dit naderhand goed afkoelen. In de tussentijd Snijd je je rode ui, komkommer, cherrytomaten en olijven fijn en voeg je dit in een kom toe. Voeg hierbij uitgelekte tonijn toe, mais en kikkererwten. Als de pasta goed is afgekoeld voeg je dit samen toe bij de rest van de ingrediënten en kruid je het naar smaak met vegeta kruiden en peterselie kruiden en een klein scheutje zonnebloemolie. Meng alles goed samen. In deze pastasalade heb ik nog zelfgemaakt mayonaise toegevoegd.

Het recept hiervoor is: Maak een maatbeker en voeg hier 1 ei in en halve theeglas zonnebloemolie en wat zout (optioneel), plaats hier je staafmixer in en blend dit tot een geheel, tijdens het blenden voeg je telkens in kleine beetje zonnebloemolie toe totdat je een smeuïge mayonaise hebt gemaakt. 

Banaan pancakes:

• 1 banaan
• Havermout
• 1 theelepel chiazaad
• 1 ei
• Kaneelpoeder

Bereidingswijze:

Plaats alle ingrediënten in een blender en mix het samen tot 1 geheel. Bak de pancakes in een voor verwarmde koekenpan, de koekenpan kun je lichtelijk invetten met wat olie of boter.

Banaan-cacao pancakes:

• 1 banaan
• Havermout
• cacaopoeder
• 1 ei

Bereidingswijze:

Voeg alle ingrediënten in een blender en blend het samen tot 1 geheel, bak de pannenkoeken in een voor verhitte koekenpan met een klein beetje boter of olie. 

Avocado wafels:

• Halve banaan
• Halve avocado
• 1 ei
• Havermout of havermeel
• Kaneelpoeder
• Scheutje melk

Appel wafels:

• 1 appel
• 1 ei
• Halve theeglas bloem
• Halve theeglas melk
• Rozijnen
• Kaneelpoeder

Bereidingswijze:

Begin met het raspen van je appel, voeg hierbij het ei toe en mix dit samen. Vervolgens voeg je de bloem en melk toe en mix je het samen tot  een geheel. Als laatste voeg je de rozijnen en kaneelpoeder toe. Zorg ervoor dat je je wafelijzer hebt voorverwarmd met wat bakboter/olie. Voeg hierin het beslag toe en laat het goed gaar worden.

Egg-wrap:

• 1 ei
• Melk
• Vegeta kruiden (optioneel)
• 1 wrap
• Geraspte kaas

Bereidingswijze:

Klop je ei, met een scheutje melk en de vegeta kruiden samen en bak de omelet in een voorverwarmde koekenpan met wat bakboter/olie. Na 2 minuten gooi je een wrap op omelet en dek je de koekenpan af met een deksel en bak je vervolgens aan beide zijden. Voeg als laatste nog wat geraspte kaas op de omelet en laat dit kort smelten. Vervolgens ga je de wrap rollen en in ronde plakjes snijden. Je kunt deze omelet-wrap een twist geven door nog wat groentes of plakjes kipfilet door het ei heen te mengen. 

 Banaan pancake bites:

• 2 bananen
• 1 ei
• 1/2 cup melk
• 1/2 cup bloem
• Vanille aroma (optioneel)
• 1 theelepel baking soda

Bereidingswijze:

Snijd de bananen in dikke schijfjes. Nu ga je het beslag maken, klop hiervoor 1 ei los in een kom, voeg hier de melk bij toe en klop dit opnieuw samen en vervolgens voeg je de bloem en 1 theelepel baking soda erbij toe en een kleine scheutje vanille aroma, dit ga je opnieuw samen mixen tot het beslag een geheel word en een plakkerige structuur krijgt.